若狭ぐじ 塩釜焼き 特大1尾 (洋風香草風味) 【木槌つき】 [_216204_]

価格: ¥9,200 (税抜 ¥8,519)
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津田孫兵衛では、全て延縄(はえなわ)漁で獲れたくじのみを仕入れています。

右の写真を良く見てみると、若狭ぐじに釣り針が付いているのが判りますか?

延縄漁は長い幹縄に間隔を置いて付けられた枝縄の先にエサを付けて海に流し、そこに魚がかかるのを待つ漁法で、一本釣りに近いです。

以前に満天青空レストランで取材された時にも紹介しましたが、一匹づつ丁寧に 釣り上げる延縄漁ですと、魚に傷がつきません。

網で魚を獲ると魚同士がぶつかったり、押し潰されたりするので、魚の身が割れたり、血合いができたり、鱗が落ちたりして味が落ちてしまいます。
そして若狭湾の市場で一番多くのぐじを買い付けているのが私共、津田孫兵衛になります。











【お召し上がり方】

すでに焼き上げてお届けいたしますので、 塩を割っただけですぐお召し上がりいただけます。

しっとりの身は冷たくても美味。

さらに、レンジで温めると焼きたての風味になります。

口に入れた瞬間のふわっと広がる香りと 噛めば噛むほど、味のでる、甘味と旨味を ご堪能くださいませ。



完全受注生産品

ご注文頂いてから特別に厳選して仕入て御造り致します、荒天の場合はお届けまでにお時間を頂く場合がございます。



   


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■商品情報
若狭ぐじを1匹丸ごと塩で包んで和風風味で焼き上げました。
羅臼産の昆布の旨味が甘鯛(ぐじ)の上品さを更に引き立てます。

■内容量(製造時):1尾

■原材料:若狭ぐじ・羅臼産昆布・塩

■原産地:日本海沿岸

■消費期限:冷凍で30日・冷蔵で6日

■製造業者:株式会社津田孫兵衛
福井県小浜市小浜今宮12番地

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