トップページ 小鯛の笹漬け(すずめ小鯛) 「レンコダイ」または「キダイ」とも呼ばれ、やや黄色味をおびた淡い桜色が特徴的な小ぶりの鯛。 すずめ小鯛と通称されるこの鯛は、若狭を代表する海の幸です。 その身に塩をして酢や味醂などの合わせ調味料にさっと通し、白板昆布とともに重ねて杉の小樽につめ、小笹を添えたのがこの「ささ漬け すずめ小鯛」。 素材のうまみを引きだすべく、お酢の味はごく控えめ。お刺し身同様の感覚でお召しあがりいただけますが、樽から移った杉の香りと口に広がる昆布の繊細なコクが相まって、繊細かつ上品な後味を残す、津田孫兵衛自慢の逸品です。 そのままわさび醤油で 手まり寿司にして お吸物に入れて 大樽 小鯛の笹漬け-大樽1個 1,950円(税込) 詳細はこちら → 小鯛の笹漬け-大樽2個 3,900円(税込) 詳細はこちら → 小鯛の笹漬け-大樽3個 5,850円(税込) 詳細はこちら → 中樽 小鯛の笹漬け-中樽1個 1,700円(税込) 詳細はこちら → 小鯛の笹漬け-中樽2個 3,400円(税込) 詳細はこちら → 商品一覧 該当商品はありません