笹漬け


若狭湾沿岸で揚がる様々な魚に、ミネラルの豊富な塩を振り、無農薬米から醸造した米酢と三年醸造の本味醂の調味料にくぐらせ、杉の木箱に丁寧に敷き詰めました。
一番のお薦めは、小鯛、きす、さよりの笹漬け三色詰合せ。
小鯛はもっちり、さより、きすはほんのりと甘い。
程よく身が締まり、風味豊かに仕上げています。
三色の魚それぞれの繊細な味を、ぜひ食べ比べてみてください。
笹漬け







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