「アカムツ」という標準和名にピンとこなくても、「のど黒」と聞けばああ、と思う人も多いでしょう。のど黒とは主に日本海での呼び名で、その由来は文字どおり喉が黒いため。実際にこの魚の口を開いてみていただくと、その呼ばれ方にご納得いただけるでしょう。さてこののど黒。通称が日本海側での呼ばれ方ということからもわかるように、有名産地は日本海側に集中しています。そのひとつが、福井県沖に広がる若狭湾。複雑な美をもらたすリアス式海岸でも有名なこの湾は、私たちにそうした雄大な景色を届けてくれると同時に、古来より日本屈指の漁場としても有です。元禄元年(1688年)の創業以来、この若狭湾で獲れる新鮮な海の幸でものづくりを続ける津田孫兵衛。こののど黒ももちろん、目の前の豊かな湾の恵みを、さらに吟味・厳選しました。
年中脂乗りが良く、いつ食べてもおいしいのど黒ですが、冬から春にかけてが旬とされており、“白身のトロ”といわれるほどたっぷりの脂がのった状態を楽しんでいただけます。生であぶっても、しゃぶしゃぶにしてもおいしくいただける津田孫兵衛ののど黒。左の写真のように、酒肴としてもさまざまに楽しめ、年末年始の改まった食卓に、贅を加えてくれること間違いなしです。
若狭の海で水揚げされたばかりの新鮮なのど黒を三枚におろし、塩を一振りして、北海道羅臼産昆布で挟んだ津田孫兵衛の昆布締め。その昆布をも活かしたおすすめの調理法のひとつがしゃぶしゃぶです。ここではクレソンを添えてますが、春菊やネギでも美味に仕上がります。手間がかからない割に華やかなこのひと品。高級な味を手軽に楽しんでいただくのに最適です。
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■郵便振替
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※繁忙期には頂きました御注文を迅速に処理をさせて頂きます為に銀行振込ならびに郵便振替決済を一時休止させて頂きます場合がございます
※御注文確定後のご決済方法の変更はシステムの制約により承らせて頂くことができかねます。一旦キャンセルをさせて頂き再度ご注文をお入れ頂きます形になります。
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尚、決済方法についてご不明な点がございましたら、下記URLをご参考頂きますようお願い申し上げます。
PayPay：よくある質問【 https://paypay.ne.jp/help/ 】
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「送料込み」「送料無料」と書かれております商品は弊社が送料のご負担をさせて頂いております。
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プロバイダの設定などにより迷惑メールフォルダなど本来受信されるべきフォルダ以外に受信されている場合があります。まずご利用のメールソフトの全てのフォルダをご確認ください。
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津田孫兵衛 創業元禄元年(1688年)〒917-8505 福井県小浜市小浜今宮12
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