若狭ぐじ……この有名な呼び名はその昔、若狭から京の都へ運ばれた魚介が“若狭もの”と呼ばれ、珍重されたことにちなみます。
つまりこの名は通称であり、本来は甘鯛の一種であるアカアマダイのこと。若狭という冠が乗っていますが、若狭湾で獲れればこの名で呼ばれるわけではありません。鮮度や色つや、大きさに加え、漁獲方法といった多くの条件をクリアしなければならないのです。
 私ども津田孫兵衛は、小浜の魚市場で一番多くの若狭ぐじを買い付けており、厳選する眼は誰にも負けておりません。しっとりとした上品な身を存分に楽しむためには、うろこを落とさずに焼き上げるのが一番。薄く柔らかいうろこの歯ごたえは絶品です。

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【冷凍】若狭ぐじの味噌漬・粕漬け詰め合わせ(各姿1尾)箱入[_215606_]

¥7,000(税抜 ¥6,481)

【冷凍】若狭ぐじ みそ漬け 大1尾(6切小包装)木箱入り[_215702_]

¥5,300(税抜 ¥4,907)

【冷凍】若狭ぐじ 粕漬け 大1尾(6切小包装) 木箱入り[_215602_]

¥5,300(税抜 ¥4,907)

【チルド】若狭ぐじの味噌漬・粕漬け詰め合わせ(各姿1尾)箱入[_115606_]

¥7,000(税抜 ¥6,481)

【チルド】若狭ぐじ みそ漬け 大1尾(6切にカット済)木箱入り[_115702_]

¥5,200(税抜 ¥4,815)

【チルド】若狭ぐじ 粕漬け 大1尾(6切カット済) 木箱入り[_115602_]

¥5,200(税抜 ¥4,815)

【冷凍】若狭ぐじ 塩釜焼き 特大1尾 (和風昆布風味) 木槌つき [_216203_]

¥10,500(税抜 ¥9,722)

【チルド】若狭ぐじ 塩釜焼き 特大1尾 (和風昆布風味) 木槌つき [_116203_]

¥10,500(税抜 ¥9,722)

【冷凍】 若狭ぐじ(甘鯛)一汐 2尾[_216503_]

¥10,000(税抜 ¥9,259)

【冷凍】 若狭ぐじ(甘鯛)一汐 1尾[_216502_]

¥5,400(税抜 ¥5,000)

若狭ぐじ(甘鯛)の若狭焼き(約500g)若狭でで水揚げされた若狭ぐじを焼き上げてお届け[_112606_]【NE】

¥6,900(税抜 ¥6,389) 送料無料

【送料無料】完全受注【料亭ご用達】【ビニール籠入・冷蔵タイプ】最上級若狭ぐじ(甘鯛・あまだい)・極の一汐・超特大[_116505_]【NE】

¥12,000(税抜 ¥11,111) 送料無料

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