お知らせ

高電圧凍結について




※ご注文の際、どちらかお選び下さい。


高電圧凍結とは細胞が活きたままの凍結方法

「チルド食品と比較して美味しくない」
「食感が悪くなる」
「冷凍臭がきになる」
「退色して素材の自然な色味が失われる」
「添加物を使用せざるをえない」


従来の冷凍食品はこういった問題がありました。

通常チルド商品を業務用の冷凍庫に入れて凍らせた場合、約1日という長い時間をかけて 業務用冷凍庫の一般的な温度帯のマイナス20度までゆっくり凍結がされます。
こういった冷凍方法の場合、細胞が壊れてしまいドリップや風味、色味の劣化に繋がってしまいます。


しかし、津田孫兵衛の冷凍技術は特殊な凍結機を使う事で、3時間でマイナス50度まで急速冷凍を行います。その為、チルド商品の品質を一切落とすことなく凍結が可能です。

笹漬けの場合、チルド商品ですと賞味期限は販売日を含めて6日間ですが、高電圧凍結仕様ですと、ご家庭の冷凍庫で30日間美味しくお召し上がり頂けます。





ご指定方法

高電圧凍結仕様をご指定の場合は、ご購入時の【温度帯をお選びください】のタブより【高電圧凍結】を選択してください。
 (チルド品をご指定の場合は同じタブより【チルド品】を選択してください)
購入方法





解凍方法

ご家庭の冷蔵庫で解凍して頂くことができます。
お召し上がりの前日に冷蔵庫に移し、約1日かけて解凍をして頂くことでおいしくお召し上がり頂けます。
※解凍後は1~2日の間にお召し上がりをお勧めいたします。

冷凍商品とチルド商品を一度にご注文の場合、冷凍商品とチルド商品は宅配便の温度帯が異なるため、冷凍商品とチルド商品の同梱は致しかねます。
冷凍商品とチルド商品を合わせてご購入頂いた場合は、全て高電圧凍結を施して冷凍便でお届けをさせていただきます。




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