送料無料!想いを伝える帰省の手土産


元禄元年創業330余年
由緒ある津田孫兵衛
江戸時代から続く小浜の老舗海産商

若狭小浜は平安のころから京都の皇室・朝廷へ海や山の食材を納める御食国(みつけくに)と呼ばれ若狭物と言われる高級魚は京の都で大変珍重されていました。
その若狭小浜から京都を結ぶ「鯖街道」を通って、私達が扱う魚も行商人によって京へ運ばれていました。その代表格として小浜には「小鯛の笹漬け」があります。
自然が作る好漁場により
美味しい魚が集る若狭湾

若狭の魚はきめが細かくておいしいといわれています。
若狭物が高級魚として関西地方で名をとどろかせているのは暖流と寒流が交わる若狭湾とリアス式海岸による河川の多さ、そして豊かな自然に恵まれた肥沃な土地があるからです。
年間10,000個以上の笹漬けを販売
若狭小浜の津田孫兵衛
満天★青空レストランで紹介
宮川大輔さんも
「うわ、うま~い」と絶賛
津田孫兵衛 小鯛の笹漬けは
厳選した調味料で熟成させた
少し贅沢なお刺身

笹漬けは、若狭湾沿岸で揚がる様々な魚に、ミネラルの豊富な塩を振り、無農薬米から醸造した米酢と三年醸造の本味醂の調味料にくぐらせ、杉の樽に丁寧に敷き詰めています。
程よく締まった身の食感と濃厚な旨味。魚の持つ美味しさを引き出すべく酢は控えめ。樽から移った杉の香、口に広がる昆布の繊細なコクが相まって、上品な後味を残す自慢の逸品となっています。



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福井県若狭小浜 津田孫兵衛 商品カタログ
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