京は遠くても十八里
その昔、若狭湾で取れた鯖は行商人に担がれ、丸1日を掛けて京へ運ばれていました。冷凍技術のなかった当時は生鯖を塩で締め、京へ着く頃にはちょうど良い塩加減になったと言われています。
若狭小浜と京都を結ぶ街道は「鯖街道」と呼ばれ、日本遺産にも登録されています。

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福井県若狭小浜 津田孫兵衛 商品カタログ
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