絶賛・孫兵衛の馴れ鯖(なれさば) (約40cm×1尾)[_217902_]

価格: ¥2,800 (税抜 ¥2,593)
[ポイント還元 28ポイント~]
数量:
在庫: 在庫あり

返品についての詳細はこちら

twitter









若狭は古くから海産物等を朝廷に納める「御食国」として、歴史的に重要な役割を果たしてきました。
中でも鯖は京の人々にたいへん愛されており、若狭と京を結ぶ街道は 「鯖街道」と名がつく程。
若狭は歴史と伝統により鯖料理の本場と呼ばれています。

鯖には青魚などのごく限られた食品にしか含まれていないEPAやDHAなど さまざまな栄養素がたっぷり含まれています。






「なれさば(なれずし)」は、古代ずしとも言われ、各地の寿司のルーツとされています。

1年以上熟成させた鯖のぬか漬け(へしこ)の塩抜きをして鯖の薄皮をむき、ご飯と麹で10~20日程重石で押し、出来上がったのが究極の馴れ鯖です。

風味は高級なチーズの香り、身がひきしまって甘みと旨みのある味になります。
見かけはちょっと、と思われる人も一度食べるとクセになる味。
見かけと味のギャップに思わぬ感動もあふれます。

米麹のついたまま食べやすい大きさに切りそのままお召し上がり下さい。
お好みで醤油をつけて食べてもたいへんおいしいです。

また、アルミホイルで包み、オーブントースター等で少し火を通してお召し上がりいただいてもたいへんおいしいです。


※乳酸醗酵をしておりますので少し酸っぱく感じる事がありますが腐敗している訳ではありません。
乳酸醗酵が進みますと更に酸味がましますので賞味期限内に御早めに御召し上がり下さい。










 

■商品情報

■内容量(製造時):約40cm 1尾

■原材料:真鯖・本醸造米麹・本味醂・天然塩・白米

■原産地:日本海沿岸

■消費期限:冷凍で3ヶ月

■製造業者:株式会社津田孫兵衛
       福井県小浜市小浜今宮12番地

福井お取り寄せにも、ギフトにも最適な、津田孫兵衛のギフトセット
福井お取り寄せにも、ギフトにも最適な、津田孫兵衛のギフトセット
福井県若狭小浜 津田孫兵衛 2019年・お歳暮カタログ
福井県若狭小浜 津田孫兵衛 商品カタログ
送料無料でお取り寄せにもお得!送料無料一覧
津田孫兵衛メールマガジン
津田孫兵衛メールマガジン

本店営業日ならびに通販部門カレンダー
  • 今日
  • 休業日

【赤色の日】
休業日になります。
通販部門の営業はお休みさせて頂きます。
ご注文ならびにお問い合わせへの対応は翌営業日に行わせていただきます。

店舗の営業につきましてはFacebookをご覧ください。
           ↓↓↓↓↓
https://www.facebook.com/sasadukeya

ページトップへ