【冷凍】馴れ鯖(なれさば)(約40cm×1尾)[_217902_]

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■内容量(製造時):約40cm 1尾
■原材料:真鯖・本醸造米麹・本味醂・天然塩・白米
■原産地:日本海沿岸
■消費期限:冷凍で3ヶ月
■製造業者:株式会社津田孫兵衛 福井県小浜市小浜今宮12番地



「なれさば(なれずし)」は、古代ずしとも言われ、各地の寿司のルーツとされています。 1年以上熟成させた鯖のぬか漬け(へしこ)の塩抜きをして鯖の薄皮をむき、ご飯と麹で10~20日程重石で押し、出来上がったのが究極の馴れ鯖です。 風味は高級なチーズの香り、身がひきしまって甘みと旨みのある味になります。 見かけはちょっと、と思われる人も一度食べるとクセになる味。








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