若狭湾に揚がる小鯛は、姿形の美しさ、色合いの可憐さから縁起物としても尊ばれています。津田孫兵衛で使用する小鯛は沢山の小鯛の中から厳選したものだけを使っております。その中でも5%未満しか水揚げされない希少な子供の小鯛だけを使い、大吟醸のように繊細で、しかも旨みがある特別調合された10年熟成のお酢、それも一番酢を使って造り上げたのが『匠プレミアム小鯛のさゝ漬け』です。子供の小鯛は、身が細かく繊細な旨みが特徴です。皮が薄いので通の方には言うまでもなく、小さなお子様やお年を召した方にもお勧めです。



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