
新鮮な鯖を塩漬けにした後、糠(ぬか)に漬け込み醗酵させたものが「へしこ」です。
お茶漬けにしたり、軽く炙って食べるのがお薦め。深みのある味わいは、お酒とも良く合います。
お茶漬けにしたり、軽く炙って食べるのがお薦め。深みのある味わいは、お酒とも良く合います。
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