フレンチスタイルでの楽しみ方
白ワインビネガーを使い、アボカドのピュレを添えた手まり寿司をご提案。
「小鯛」「さより」の笹漬けと、「のど黒」「若狭ぐじ」「鮭」「ひげたら」の昆布締めを使い、仕上げにオリーブオイルを塗りました。魚はすべて若狭湾で水揚げされたものを、早朝のうちに処理。塩を振って軽く熟成させました。このとき使う塩は、国産品3~4種をブレンドしたオリジナル。魚の味はもちろん季節に合わせ、味や粒子の具合を細かく調整しています。




フレンチスタイル「サラダ」
レタスなどの葉物のほか、白髪ネギや刻んだミョウガ、こごみといった和の食材も使用。主役は小鯛の笹漬けで、塩加減・酢加減が絶妙ゆえ、オリーブオイルと塩胡椒のみで味が締まります。人参のラベを添え、彩りも鮮やかに仕上げました。キンと冷やした辛口の白ワインとも好相性。






商品一覧

該当商品はありません

新規会員登録でポイントGET

津田孫兵衛メールマガジン

福井県若狭小浜 津田孫兵衛 商品カタログ
福井県若狭小浜 津田孫兵衛 商品カタログ
福井県若狭小浜 津田孫兵衛 商品カタログ
福井県若狭小浜 津田孫兵衛 商品カタログ
福井県若狭小浜 津田孫兵衛 商品カタログ

通販部門営業カレンダー
  • 今日
  • 発送はお休みさせていただきます

【赤色の日】
休業日になります。
通販部門の営業はお休みさせて頂きます。

ご注文ならびにお問い合わせへの対応は翌営業日に行わせていただきます。

上記定休日の場合でも実店舗は営業している場合がございます。
店舗の営業につきましては電話にてご確認ください。
TEL:0770-52-3200

福井県若狭小浜 津田孫兵衛 商品カタログ
福井県若狭小浜 津田孫兵衛 商品カタログ
津田孫兵衛メールマガジン
津田孫兵衛メールマガジン
津田孫兵衛メールマガジン

QR

ページトップへ