【予約開始です・例年3月中旬~順次発送】春を告げる・若狭のいさざ(シロウオ)京風煮 約100g【保冷シート込】【チルド商品】[_117005_]【NE】

価格: ¥2,500 (税抜 ¥2,315)
[ポイント還元 25ポイント~]
いさざのお届け日は当店にお任せ願います:
小浜のいさざ漁は例年ですと暖かくなり始めた時期、3月半ば~3月下旬にかけて水揚げがございます。
水揚げが御座いましたら新鮮なうちに調理を致します。
3月中の水揚げは確実かと存じますが、その年の御天気や気温により大きく前後します為に事前に具体的な時期を予測しますことは困難でございます。

いさざをご購入の場合はお届け指定日は"特に指定しない"をお選び頂きますようお願い申し上げます。
また他の商品をいさざと同時にご注文の場合は、そちらの商品のお届けもいさざのお届けと同じタイミングでご準備いたします。
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いさざは生きたままの「おどり食い」が有名ですが、小浜の料亭では新鮮なうちにだし汁で煮てお吸い物などの料理で出されることも多いです。

京風の薄口醤油とだし汁仕上げで、いさざのやわらかな風味を味わいが特徴です。

当店ではそんな昔ながらの薄味の味付けを大切にした【いさざの京風煮】を変わらず作り続けています。

■そのままで日本酒のおつまみに。
■そのまま温かいご飯にのせていさざご飯に。
■添付のだし汁といさざでご飯を炊いて炊き込みご飯に。
■お吸ましにいさざと溶き玉子を入れてお吸い物に。

今だけの上品ないさざの味をぜひご堪能ください。




いさざは3月20日頃~3月下旬の約1週間、暖かく天候が穏やかな日にだけ小浜湾に流れる南側を遡上します。
気温が低かったり天候が良くない日にはいさざの水揚げは望めません。
またいさざは鮮度の落ちが非常に早く、水揚げがあると高値で取引きされます。

新鮮なうちに当店では、長期熟成の本味醂・日本酒・香り高い丸大豆醤油で釜ゆでし炊き上げます。
炊きあがったいさざはお醤油と味醂の上品な香りが厨房いっぱいに漂います。
京風の薄味で仕上げますので、いさざの風味はそのままの上品なお味です。








ご予約とお届けについてお願い

例年3月20日頃から遡上します。

遡上が始まりましても気温や天候によりまして 数日上がらない事もございます。

ご予約頂きました方から順にお届させて頂きます

例年は遡上期間は2週間ですが 一気に遡上いたしますと早く終わることもございます。

なお、漁獲量により相場が左右されます。

目方はその年の相場によりますのでご了承くださいませ。

 

■商品情報

■内容量(製造時):100g

■原材料:シロウオ・酒・醤油・味醂

■原産地:若狭湾沿岸・山陰

■消費期限:要冷蔵で販売日より5日目

■製造業者:株式会社津田孫兵衛
       福井県小浜市小浜今宮12番地

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